Repostería

TRENZA DE HOJALDRE DE PATANO Y CHOCOLATE

 

Hoy os propongo algo dulce, muy fácil y sencillo de preparar… es una receta muy fácil con hojaldre que podéis hacer con ingredientes que seguro tenéis en casa. Lo vais a poder preparar hasta los que no os atrevéis a entrar en la cocina y tendréis una fantástica merienda infantil. Yo la preparé como merienda para el cumpleaños de Mateo y fue todo un éxito!!.

Se trata de un hojaldre al que daremos forma de trenza, para que sea más vistoso, relleno de plátano y chocolate.

Además el plátano es una de las frutas preferidas de los niños, muy nutritivo, combina la energía de los hidratos de carbono con vitaminas y minerales esenciales que si tomamos junto con el cacao serán el combustible perfecto para su día a día.

Ingredientes:

·         1 plancha de hojaldre

·         2 plátanos de Canarias

·         1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar

·         25 ml de aceite de oliva virgen extra

·         60 gr de azúcar

·         1 huevo

·         Crema de vinagre de Módena

·         Azúcar glass

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180ºC. Ponemos en el vaso de la batidora los plátanos junto con el aceite de oliva, el azúcar y el cacao y batimos hasta formar una pasta espesa.
Ponemos el hojaldre sobre la mesa de trabajo y dejamos un espacio rectangular en el centro, con el cuchillo cortamos los bordes a ambos lados, con cortes diagonales, y ponemos la crema en el centro.

 

Cerramos el hojaldre cruzando las tiras de los lados hacia el centro. Ponemos un poco de crema Módena por encima y pincelamos con huevo batido. Ponemos las trenzas sobre papel vegetal y en la bandeja del horno y horneamos unos 15 minutos a 200º C. Es importante poner la crema de Módena y el huevo antes de poner en la bandeja para evitar que se nos queme el sobrante en el horno y nos llene toda la casa de olor a quemado.

Dejamos templar, ponemos azúcar glass y listas para comer, bien tibias o frías.

BIZCOCHO CON CHOCOLATE, NUECES Y PASAS.

Ideal para una merienda, es muy jugoso y fácil de elaborar.

       Ingredientes

·         200 gr. de harina,

·         200 gr. de azúcar,

·         1 sobre de levadura en polvo,

·         100 gr. de mantequilla

·         1 vaso de leche,

·         1 chorrito de licor (opcional),

·         50 gr. de cacao amargo en polvo,

·         50 gr. de chocolate negro rallado,

·         4 huevos,

·         50 gr. de nueces picadas

·         50 gr. de pasas

ELABORACIÓN

Engrasa un molde para bizcochos con mantequilla y harina (en ese orden, claro).
Separa las yemas de las claras y disponerse a montar estas últimas.
Cuando observemos que las claras van montando, añadir una pizca de sal y los 100 gr. de azúcar muy lentamente, hasta conseguir un merengue bien firme.
Ahora tamizamos la harina y la levadura para mezclar ambas con el resto del azúcar, el cacao y el chocolate.
Añade la mantequilla, la leche y las yemas. Bate enérgicamente con una varilla hasta obtener una masa homogénea, sin grumos.
Con la ayuda de una pala de madera, y aplicando movimientos envolventes, integra la mezcla anterior al merengue.
Por último, añade las nueces picadas y las pasas.
Vierte el resultado en el molde e introduce en el horno, previamente precalentado a 180ºC, durante 30 minutos.
Transcurrido este tiempo, baja la temperatura a 165 ºC y hornea durante otros15 minutos.

Cuando enfríe decorara con azúcar glas.

TRUCOS Y COSEJOS

Para que las nueces no se precipiten al fondo del bizcocho y queden repartidas de forma homogénea por todo el bizcocho, pásalas antes por harina. Este truco es infalible!
Si quieres saber si el bizcocho ya está en su punto, introduce en el centro de éste la punta de un cuchillo. Si ésta sale limpia, entonces el bizcocho estará listo para ser atacado!

Bizcocho de chocolate

Ingredientes:

200 gr.de chocolate fondant

100 gr. de mantequilla

1 vaso de harina

1 vaso de azúcar

1 sobre de levadura

1/2 vaso de leche

Raspadura de una naranja

100 gr de nueces

Elaboración de la receta.

Paso 1 : fundir el chocolate junto con la mantequilla en el microondas durante 1 minuto.

Paso 2: mezclar la harina junto con el azúcar y la levadura.

Paso 3: añadir a la harina el cholate fundido y remover muy bien, ir añadiendo poco a poco 1º la leche y al final los huevos batidos.

Paso 4: rallar una naranja y añadir a la mezcla junto con las nueces troceadas. Remover muy bien y volcar en un cuenco apto para mocroondas.

Meter en el microondas durante 7 u 8 minutos a temperatura media.

Consejillo: para poder desmoldarlo bien os aconsejo ponerle al cuenco papel de film y que sobresalga lo suficiente como para luego tirar de él y sacar el bizcocho. Utilizar un cuenco no demasiado ancho, pero si alto como de unos 15 cm aprox.

Leche frita

Ingredientes:
1 litro de leche

200 gr. de azúcar

100 gr. de harina

1 copa de anis seco

1 palillo de canela

cascara de 1 limón

100 gr. de mantequilla

6 huevos

canela en polvo

aceite de oliva para freir

Preparación de la receta.

Paso 1: se hierve la leche con la rama de canela, la cascara de limón.

Paso 2: en otro molde mezclar el azúcar, los tres huevos batidos y la harina. batorlo todo muy bien.

Paso 3: agregar la leche hervida junto con el anís y la mantequilla derretida a la mezcla y cocer durante 10 min al baño Mª. removiendo constantemente hasta qu espese.

Paso 4: una vez espesada la mezcla, extender en una fuente y dejarla enfriar.

Paso 5: una ver frio, cortar en cuadraditos pequeños.

Paso 6: batir 3 huevos.

Paso 7: echamos harina en un plato.

Paso 8: calentamos aceite abundante en una sarten.

Paso 9: pasamos los cuadraditos primero por el huevo, luego por la harina y por último freirlos.

Paso 10: lo colocamos en una fuente y los espolvoreamos con canela molida y azúcar en polvo.

CONSEJO: una vez fritos los trocozos dejar reposar en papel absorvente unos minutos para que suelten todo el aceite sobrante.

Tarta de manzana, nueces y chocolate

Ingredientes:

250 gr. de harina

1 sobre de levadura

3 huevos

5 gr. de mantequilla

3 manzanas pequeñas

50 gr. de nueces peladas

150 gr. de azúcar

100 gr. de chocolate negro

1 vaso de aguardiente

1 cucharada de canela

Preparación de la receta.

Paso 1: fundir la mantequilla, añadir el azúcar, las yemas de huevo y batir la mezcla muy bien.

Paso 2: añadir a la mezcla el aguardiente, la canela y la harina y continuamos batiendo.

Paso 3: preparamos las manzanas troceadas en cuadraditos pequeños y las agragamos a la masa junto con las nueces y los trocitos de chocolate negro.

Paso 4: montamos las claras de huevo y las añadimos a la mezcla. Remover la mezcla muy bien y a mano.

Paso 5: se prepara un molde untado de mantequilla y espolvoreado con un poco de harina. Se mete al horno una hora aproximadamente a 180 grados.

Paso 6: decorar con un poco de azúcar glass

Rosco de fanta

Ingredientes:
Tres huevos

150 gr. de azúcar

250 cl. de aceite de oliva (un vaso)

1 lata de fanta de naranja

1 sobre de levadura

350 gr. de harina

Preparación de la Receta:

Paso 1: Se baten los huevos con el azúcar, el aceite de oliva y la fanta de naranja.

Paso 2. después se echa el azúcar la harina con la levadura y se sigue batiendo.

Paso 3: se prepara una rosquera untada de mantequilla y espolvoreada con un poco de harina. Se mete al horno una hora aproximadamente a 180 grados.

Paso4: se pincha con un cuchillo y si sale limpia es que esta preparado para tomar y si sale untada hay que dejarlo un poco mas de tiempo .

Paso 5: una vez frio el rosco, espolvoreas con azúcar glass.

Torrijas

Ingredientes:

1 barra de pan (del día anterior)

1 litro de leche

canela

1 corteza de limón

6 cucharadas de azúcar

2 huevos para rebozaraceite de oliva (para feir)

Preparación de la receta.

Paso1: cortar el pan en rodajas y colocarlo en una fuente honda.

Paso2: cocer la leche con canela, el azúcar y la piel de un limón durante unos 5-10 min y verterlo en la fuente hasta que el pan quede empapado.

Paso 3: se escurren un poco las rebanadas de pan, se rebozan en huevo y se fríen en aceite caliente, con mucho cuidado que no se rompan al darles la vuelta.

Paso 4: Para finalizar espolvorear con azúcar y canela o cubrir con almíbar o miel.

Bizcocho de yogur

Ingredientes (Todos los ingredientes de este bizcocho son con la medida de yogurt)

1 yogurt

Una medida de aceitede oliva

3/2 de azúcar

3 de harina

6 huevos

2 manzanas medianas

1 sobre de levadura royal

Raspadura de limón

Un poco de canela (al gusto)

Preparación de la Receta:
Paso 1: Se baten los huevos.
Paso 2. después le pone la ralladura de limón y la canela, se echa el azúcar y se sigue batiendo con la raspadura de limón y la canela.
Paso 3: se añade el yogurt, el aceite y se sigue batiendo a continuación se añade la harina se continua batiendo.
Paso 4: se ponen las manzanas cortadas en rodajas no muy finas se mueve y por ultimo se añade la levadura de royal lo mueves todo bien.
Paso 5: se pone en un molde untado de mantequilla y espolvoreado con un poco de harina se mete al horno una media hora aproximadamente.

Paso 6: se pincha con un aguja de cocina y si sale limpia es que esta preparada para tomar y si sale untada hay que dejarlo un poco mas de tiempo.